颁奖现场：千年茶山的高光时刻

2024年深秋，第28届国际茶王赛颁奖典礼在杭州国际博览中心隆重举行。当主持人宣布「金奖获得者——一山高茶业」的那一刻，全场掌声雷动。一山高茶业创始人张总身着潮州传统茶人服饰，从评委会主席手中接过沉甸甸的金奖奖杯，身后的大屏幕上展示着凤凰山乌岽山上那片百年古茶园的航拍画面。

这一刻，属于潮州凤凰山，属于每一个坚守传统制茶工艺的茶人。国际茶王赛创办于1996年，由国际茶业联合会主办，每两年举办一届，是全球茶业界公认的最高规格评选赛事。本届大赛共收到来自中国、日本、印度、斯里兰卡、肯尼亚等12个国家的3000余款茶样，竞争之激烈为历届之最。

参赛茶样：海拔1200米的古树单丛

一山高此次选送的参赛茶样为「乌岽古树蜜兰香单丛」，原料采自凤凰山乌岽村海拔1200米以上的百年古茶树。这片古茶园终年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤富含矿物质，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。

制茶师傅采用传统手工制作工艺，历经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙六道核心工序，每一道工序的火候与时间全靠师傅数十年积累的经验把控。其中最为关键的「做青」环节，需要反复摇青、静置交替进行，历时超过24小时，使茶叶形成独特的蜜兰花香与山韵。

评选过程：三轮盲审的严苛考验

国际茶王赛的评选采用三轮盲审制度，评委会由来自8个国家的32位国家级茶叶审评师组成。评审维度涵盖外形、汤色、香气、滋味、叶底五大项，每项满分100分，最终按加权总分排名。

第一轮评审中，评委们仅凭干茶外形与香气进行初筛，从3000余款茶样中选出200款进入复赛。一山高的古树蜜兰香以「条索紧结匀整、干茶蜜绿带宝光」获得评审组一致好评，以初赛第一名的成绩晋级。

第二轮为开汤审评，评委对茶汤的色泽、香气层次、口感醇厚度进行细致打分。这款茶的汤色金黄透亮，入口蜜香馥郁，中段兰花香层层递进，尾韵带有独特的「山韵」——这是高山古树茶特有的地域风味标记。评委组组长、国家级非遗传承人陈老先生评价道：「这杯茶让我喝到了凤凰山的骨韵，是真正有根的茶。」

第三轮为终评答辩，入围金奖候选的10款茶样需由送选方现场陈述茶叶的产地环境、制作工艺与品质特征。一山高团队以「从古树到杯中——一杯单丛茶的凤凰山密码」为题，用详实的数据与生动的影像展示了从茶园管理到成品包装的全链路品质管控体系，最终征服了全体评委。

金奖背后：三代茶人的坚守与传承

这座金奖奖杯的背后，是一山高茶业三代人六十余年的制茶传承。从上世纪六十年代创始人父辈在凤凰山开荒种茶，到九十年代正式创立「一山高」品牌，再到如今第三代传人将传统工艺与现代品控体系相结合，一山高始终坚持「古树、古法、高山韵」的核心理念。

目前，一山高在凤凰山乌岽、李工坑、大质山等核心产区拥有超过800亩古茶园，其中树龄百年以上的古茶树逾3000棵。每一棵古茶树都建立了独立的档案，从采摘时间到制作批次全程可追溯，确保每一片茶叶都能回溯到它生长的那棵树。

这座国际金奖，既是对过去六十年匠心传承的肯定，也是对未来发展的鞭策。一山高茶业将以此为契机，继续深耕凤凰山古树茶资源，让更多茶友品味到来自千年茶山的 authentic 山韵。